Entreprise de transformation de la viande Bell AG Basel
Securiton protège «Food Town»
La société Bell SA est la principale entreprise suisse de transformation de la viande. La société bâloise est en train d’agrandir son site d’Oensingen pour qu’il soit mieux adapté aux besoins actuels. Securiton avait pour mission de protéger le complexe de telle sorte que la viande y étant entreposée ne grille pas prématurément (c’est-à-dire avant d’arriver dans la poêle)! La société Bell SA a derrière elle une longue histoire et son passé est couronné de succès. Sa création à Bâle remonte à la fin du 19e siècle. En 1912, devenue la plus importante entreprise suisse de transformation de la viande, elle était même la principale société du secteur d’activité de toute l’Europe continentale. Seules quelques grandes entreprises britanniques ou américaines la surpassaient. Au milieu du siècle dernier, de nouveaux magasins Bell se sont implantés dans toute la Suisse, de telle sorte qu’en 1962, son réseau de succursales, qui comptait 172 points de vente, était le plus étendu du pays. L’avènement de la grande distribution a inversé la tendance et entraîné la baisse du nombre de points de vente, jusqu’à ce que le dernier d’entre eux soit vendu il y a deux ans. Au début des années 1990, Bell avait toutefois changé son fusil d’épaule et adopté une nouvelle stratégie d’entreprise. Les installations de production existantes ont ainsi été agrandies, et Bell a progressivement cessé de vendre ses produits dans ses propres magasins pour devenir le fournisseur de la grande distribution. La petite boucherie de l’époque est ainsi redevenue la plus grande entreprise de transformation de viande de Suisse.
Demande croissante de hamburgers
La chaîne fast-food McDonald’s est un client important de Bell SA. Voici déjà trente ans que l’entreprise bâloise produit des steaks hachés destinés à la fabrication des divers hamburgers du groupe américain de restauration rapide. Afin de concentrer sur un seul site la production et la distribution de ce secteur de l’entreprise, la société Bell SA a entrepris d’agrandir son site d’Oensingen il y a plusieurs années déjà. Du fait de l’étroite collaboration avec la chaîne fast-food, les responsables ont donné le nom de «Food Town» à ce projet. En plusieurs étapes, de nouveaux bâtiments ont été construits à côté du bâtiment initial de l’entreprise. Le projet prévoit qu’à partir de 2006, l’abattage et le découpage des animaux dits à poils s’effectueront sur le site d’Oensingen, tout comme la fabrication et la préparation des produits surgelés et destinés au libre-service.
Entrepôts sous surveillance
L’entrepôt à rayonnage élevé, qui sert à la conservation des produits jusqu’à leur livraison, constitue une unité importante du site d’Oensingen. Bell estima qu’outre la qualité, il fallait à accorder de l’importance à la sécurité. Grâce à Securiton, les responsables ne se limitent pas au respect des exigences légales officielles en la matière, mais ont franchi une étape supplémentaire. Le système de détection d’incendie SecuriPro, installé dans tout le complexe, garantit la sécurité de manière modulaire et représente un facteur important à ce niveau. Cette installation contribue à ce que les spécialités de viande stockées ne soient pas grillées ou cuites avant d’arriver dans la poêle ou sur le grill!
Le meilleur pour le meilleur
La protection des autres domaines du complexe n’est, elle non plus, une tâche aisée. Quelques locaux sont conçus pour être arrosés avec rapidité et efficacité au moyen de tuyaux, dans le souci de satisfaire à des standards d’hygiène élevés. D’autres secteurs doivent être particulièrement secs, d’autres en revanche spécialement froids. C’est pourquoi Securiton a travaillé selon un principe bien défini: à chaque local son système de sécurité. Les systèmes d’aspiration de fumée SecuriRAS ASD 516 jouent eux aussi un rôle primordial. Ces appareils se caractérisent par leur excellente sensibilité de détection et sont intégrés dans le système SecuriPro. Dans le cas de Bell SA, des échantillons d’air ambiant sont amenés en permanence vers les détecteurs ASD, qui réagissent de manière allergique aux particules de fumées spécialement définies. Parmi les autres équipements du complexe, l’on peut aussi citer les unités d’analyse et de commande, les tableaux de commande simples, les détecteurs d’incendie à infrarouge linéaires, les détecteurs de fumée à lumière diffuse, sans oublier les boutons-poussoirs d’alarme feu. L’exécution de ce mandat permet à Securiton de se prévaloir d’un nouvel objet de référence. Elle a réussi à garantir la sécurité future d’une entreprise dont l’histoire a débuté il y a plus de 130 ans. Peu de marques jouissent en Suisse d’une notoriété aussi grande que la marque Bell: près de 80% de la population connaît l’entreprise bâloise!
